味噌作り

  • 2015.02.02 Monday
  • 16:56


以前から興味があった味噌作りに思い切って挑戦。

挑戦、といったって、ゆでた大豆や麹や塩までセットされた味噌作りキットを使っての話なんですが。

本当は大豆をゆでている時間なんかをゆったり楽しんだりする方が素敵なのでしょうね。

友人の工房DAISHIさんはお友達と味噌作りをするのが恒例で、今年はゆでている間に糸紡ぎで遊びます、っておっしゃっていて。

寒いこの時季にお家でほっこり大豆をゆでながら糸紡ぎって、、そんな時間の使い方いいなぁと思います。


そもそも味噌作り、何人かでわいわい楽しくやるのがいいんだということに、今日の作業中に気付いたのでした。

ひたすら一人で黙々とゆで大豆を潰して小一時間。少し寂しくもあり。

私の場合、決してロハスな生活なんかではなく、ただただ美味しい味噌を食べたいという一心で。

でもやっぱり、熟練の職人さんが作る味噌の方が断然おいしいんだろうなとも思ったり。あぁ。

とりあえず、半年後くらいには完成するみたいなので、楽しみにしながら世話していきたいと思います。


味噌仕込み


 
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